Wokade grönsaker och Focaccia

1. Vi gjorde wookade grönsaker med Focaccia.

2. Vi började med att lösa upp jäst och vatten och blandade i mjöl,salt och olja. Sedan rörde vi ihop och lär jäsa. Under jäsningen skalade,ansade och skärde vi ner, charlottenlök,rödlök,morötter och blandade ner blomkål,broccoli och gröna böner. Sedan bakade vi ut Focaccia på bakplåt och lät jäsa en kvart till, och sedan ställde in i ugnen och då fräste vi igång alla grönsakerna i rapsolja och saltade lite. Sedan åt vi upp det. :)

3.Vi följde receptet på Focaccia med på grönsakerna använde vi inte soja, för det gillar inte jag.

4.Låt brödet jäsa så lång tid som det behöver.

5.brödet blir gott med persilja,dill och salt över.

6.Jag jobbade med mAtHiLdA.

7. Vi jobbade i kök nr.3.

8. Eftersysslan var att gå ut med soppåsen.

9. Det blev jätte gott. Dem wokade grönsakerna var perfekt med Focaccia. Detta rekomenderas att göra igen. 👍

Sallad

1.Vi gjorde en sallad och fick välja av följande ingridenser:

2. Jag skalade moroten,charlottenlöken och vitlöken. Jag rev sedan dem ingredienser samt rättika. Det var min sallad som bas plus att jag gjorde en dressing med matolja,citron,äppelcider vinäger, persilja och dill, blandade ihop detoch ringlade över salladen. Sedan malde jag lite peppar på toppen.

3. Det var inget recept.

4. Att blanda och använda dem saker man gillar och inte ta massa man inte vet om man gillar.

5. Var nog med att ta lite vinäger i taget och smaka och inte ta jätte mycket åt en gång.

6. Mathilda 

7. Arbetsbänk nr 2

8. Torka av borden.

9. Det blev gott att äta men det hade nog varit lite bättre med lite saker som tex. gurka,rödlök,paprika. Eller att det var en "mättande" sallad,med tex. Kyckling.

Resultatet.

Kötbullar, potatis och brunsås

1. Jag gjorde kötbullar,brunsås och kokta potatisar samt grönsaker.

2. Först skalade vi potatis och morötter och kokade upp potatisen separat och lät dem koka några minuter innan vi la i morötterna i det kokande vattnet för att få dem klara samtidigt, då potatis tar längre tid att koka. Sedan blandade kryddor,ströbröd,lök,vatten och blandfärs och rullade till normalstora köttbullar och stekte i stekpanna med margarin. Sedan slängde vi ihop en sås med vatten,mjölk,grädde,maizena,kryddor(svart och vitpeppar och salt) soja och kalvfond. Vi kokade ihop och kryddade efter smak och tycke.

3.Vi följde inte recepten så noga utan gör som vi själva tycker och tänker. Den som kom på kötbullarna hade ju inget recept! Det finns ju inget rätt eller fel så länge man tycker det är gott och att det går att äta.

4.hacka/riv löken fint, det är inte gott med stora lökbitar.

5. Följ inte recept så noga, gör som du själv vill.

6. Jag jobbade med Mathilda den 1:e.

7.kök nr 2.

8. Torka av borden

9. Det blev gott, det smakar presic som när jag gör det annars! perfekt kokta rotfrukter, mycket goda och kryddade köttbullar och en god brunsås! Och lite lingonsylt till! Tummen upp!

Stekt falukorv med kokta grönsaker samt brunsås

1.Vi kokade grönsaker och stekte falukorv och gjorde en sås . (Ingen potatis😭)

2.Jag satte på vatten så det kokade och kokade grönsaker och stekte falukorv i en stekpanna med smör och rapsolja samt gjorde en sås på grädde,maizena,vatten och lite krydda och kokade ihop det.

3.Det fanns inget recept, som sagt var, vi kokade grönsaker och stekte falukorv och gjorde en sås.

4.Lägga i fettet i en kall stekpanna.

5.Koka grönsakerna väl.

6.Mathilda theresia Andersson av Källsjö

7.Jobbade i kök nummer 2

8.Torka av borden.

9.Perfekt kokade grönsaker, bra saltad falukorv och perfekt stekt, så som jag vill ha den.Såsen var bra kryddad och redd. Det var gott men det skulle varit någon protein med, kanske potatis.

Repetition av bakning

Repetition av bakning

Baka med bakpulver:

-Mät noga med måttet.

-Bakpulvret ska ligga löst i måttet.

-Slät struket mått.

-Blanda alla torra ingredienser väl, för att bakpulvret ska vara jämt fördelat.

-Om degen blir för lös, tillsätt mer mjöl.

-Jämnstora bakverk/bröd för att dem ska jämn gräddade. 

-Plåten ska stå i mitten av ungen, med över och undervärme.

-Gyllene bruna och ihåliga i mitten när man knackar. 

-Ställa av från plåten när dem är ute, för att förhindra fortsatt gräddning.

Baka med jäst:

-jästen måste ha rätt temperatur

-Arbeta degen kraftigare med jäst för att den ska hålla ihop bättre och glutentrådarna ska arbetas up.

-Degen sak vila för att proteinerna ska vila och det ska bli lättare att baka ut.

-Bullarna/bröden ska vara jämn stora och det är viktigt att dem jäser och på plåten. Man ser att dem är färdig jäst när dem är nästa dubbel storlek.

-Man kan kolla det genom att lätt klämma på bullen/brödet och då är degen så elastrisk att degen går sakta ut igen.

-Gräddning, se ovan.

-Förvara i en förseglad påse.

Repetition koka och steka:

Koka

-Man kokar grönsaker i kokande vatten, på låg temperatur med lock.

Steka

-Man lägger fettet i en kall stekpanna.

-Det ska fräsa när man lägger i det man ska steka.

-Man steker på hög värme och sänker sedan värmen.

Småfranska - Hemkunskapen

1.Jag har denna lektion skapat småfranska.

2.Receptet:

2dl fingervarmt vatten

2msk olja

2krm salt

25g färsk jäst eller ev. 2tsk torr jäst

1/2 ägg eller ev. Mjölk

Ev. Frön (vallmofrö,sesamfrö...)

3. Jag gjorde inga ändringar i receptet utan följde det mycket bra.

4 & 5.Inte använda för hög temperatur på vattnet, då dör jäst svamparna. Att inte knåda för mycket på degen, då försvinner glutentrådarna och inte använda för mycket mjöl då bli degen torr och så även bullarna. 

6.Ingen. Vi var udda tal, så jag fick jobba själv.

7. Jag jobbade vi kök nr. 4.

8. Min eftersyssla var att tömma och starta diskmaskinen och rengöra och torka av diskbänken.

9. Dem blev alldeles gyllenbruna och smakade ljuvligt. Dem var perfekt gräddade. Med en klick smör imellan bullarna var dem himmelriket! Dem blev exakt som jag förväntat.

Före:

Efter: